Verona, Radici e Stagioni
Iris mangia e bevi
Lievitati, burro e olio
Sedano di Verona
Uovo, cipolla e tartufo pregiato
Manzo, mais e salsa pastissada
Linguina al finocchio
Gnocchi farciti di coniglio, carota e pepe verde
Stratificazione di quaglia
Lepre, bieta e cachi
Aspettando il dessert
Panna, alloro e uva fragola
Dolcezze in Festival
- Degustazione 170
- Abbinamento vini 95
Piatti d’autore
Capasanta, sedano di Verona, caviale Royal, passion fruit 26
Spaghetto turanico, canocchie, asparagine e liquirizia 28
Sogni d’oro 20
Viola, cioccolato bianco, limone, rosa e more 20
Adriatico e dintorni
Assaggini di benvenuto
I nostri Lievitati
Tonno, sedano e pomodoro
Scampo, vichyssoise e inchiostro di seppia
Tubetti, cannolicchi e lattuga di mare
Grattoni, nasello, canestrelli e fagiolini
Branzino, lupini, zucchine e ceviche di menta
Astice blu alla brace, olio al cipollotto cuore di lattuga al sambuco e mais
Aspettando il dessert
Ciliegia e Gelsomino
Dolcezze in festival
- Degustazione 165
- Abbinamento vini 80
À la Carte
I piatti dei menù degustazione possono essere serviti à la Carte:
Tre portate 140
Quattro portate 160
Selezione di formaggi 25
Selezione di formaggi 35
Sanpellegrino e Acqua Panna 5
Caffè “Selezione Iris” Manifattura Caffè 5
L’insieme
L’Insieme è il percorso pensato per chi vuole assaporare la cucina di Iris anche a pranzo, senza rinunciare al gusto, alla leggerezza e alla freschezza.
Assaggino di benvenuto
I nostri lievitati
Brioche di scampi e bernese al burro nocciola
Spaghetto turanico, canocchie, asparagine e liquirizia
Manzo, ricotta affumicata, rucola, terrina di patate e cipolla
Sogni d’oro
Dolcezze in Festival
- Degustazione 95
- Abbinamento vini 50
Vini al calice 10 15 20
