La Cantina di IRIS
Un luogo speciale per momenti di puro piacere
In una location unica, tra volte quattrocentesche, immersa nella storia secolare del palazzo, si snoda la Cantina di Iris, sviluppata in diversi spazi finemente arredati, suddivisi tra esposizione e degustazione.
La cantina di Iris vuole essere luogo di meditazione e relax, dove l’esperienza gastronomica inizia e finisce. Salette intime e dedicate per la degustazione di grandi vini e preziosi distillati.
Ma anche location esclusiva per eventi o ricorrenze speciali, con degustazioni studiate ad hoc dal nostro Chef Giacomo Sacchetto.
La composizione della carta vini rispecchia la filosofia e i valori di Iris Ristorante, con un’accurata selezione di ben 800 etichette. Ampio spazio viene dato alle realtà locali, che rappresentano quasi il 15% delle etichette selezionate.
Un’attenzione particolare è stata poi dedicata all’artigianalità delle lavorazioni e alla sostenibilità dei prodotti: vitigni curati a mano con pratiche agronomiche personalizzate, agricoltura rispettosa non solo dei vigneti ma anche dell’ambiente circostante, cura anziché sfruttamento del suolo, valorizzazione della biodiversità attraverso un sapere ancestrale tramandato da generazioni e attualizzato grazie alla costante ricerca e innovazione.
Nella carta vini non mancano i grandi classici provenienti dalle regioni vitivinicole più importanti, dalla Toscana alla Champagne, passando per il Piemonte e la Borgogna. Una selezione ampia, che non tralascia zone meno rinomate, in grado di incontrare ogni esigenza: divertire e affascinare il neofita e stupire e soddisfare anche il palato più esperto.
Spaziosa, calda e accogliente la Cantina di Iris è una location di sicuro impatto per eventi privati e aziendali. Le sue monumentali volte a botte in mattoni fanno da cornice alle teche in vetro che custodiscono i grandi vini e i distillati e i comodi divanetti disposti attorno ai tavoli invitano alla condivisione e alla convivialità.
